בחרו את צורת החיתוך שמתאימה לכם.
הדגים שלנו נחתכים ומוכנים עבורכם לפי ההזמנה, כדי שתקבלו אותם בדיוק בצורה הנוחה ביותר לבישול, טיגון, גריל או הכנת מנות דג נא.
שלם
הדג מגיע נקי ומוכן להכנה, לאחר ניקוי הבטן, הקשקשים והסנפירים. מתאים במיוחד להכנה בתנור או על הגריל.
פרוס / סטייקים
הדג נחתך לפרוסות עבות יחד עם העצם. מתאים במיוחד לטיגון, בישול או הכנה על הגריל.
פילה
הדג מפולט ומחולק לשני פילטים. ניתן לבחור עם עור או ללא עור, בהתאם לסוג הדג ולבקשת הלקוח.
פרפר
הדג נפתח בצורה רחבה כאשר שני הצדדים נשארים מחוברים. מתאים במיוחד לתנור ולגריל ומאפשר גם מילוי של הדג.
קוביות
פילה הדג נחתך לקוביות בגודל אחיד. מתאים לסביצ'ה, טרטר, מוקפצים ומנות דג שונות.
רצועות
הדג נחתך לרצועות דקות ונוחות להכנה. מתאים לטיגון, מוקפצים ומנות מהירות.
סאשימי
פריסה מדויקת של דג טרי לפרוסות המתאימות להגשה כמנת דג נא.
קרפצ'יו / פרוס דק
הדג נפרס לפרוסות דקות במיוחד ומתאים להגשה כמנת קרפצ'יו או למנות דג נא.
טחון
הדג נטחן ומוכן לשימוש. מתאים במיוחד לקציצות דגים, המבורגר דג ומנות ממולאות.
חשוב לדעת: צורת החיתוך עשויה להשפיע על המשקל הסופי של הדג לאחר ניקוי, הוצאת עצמות ופילוט. המשקל הסופי משתנה בהתאם לסוג הדג ולצורת החיתוך.
